சூரியகாந்தி எண்ணையின் முக்கியமான பயன்
சூரியகாந்தி மத்திய அமெரிக்க நாடுகளைச் சொந்த இடமாகக் கொண்டது. இது குறைந்தது கி.மு 2600 ஆண்டுகள் அளவில் முதன்முதலில் மெக்சிகோவில் பயிரிடப்பட்டது என்பது அதை உறுதிப்படுத்தும் சான்றாகும். இது இரண்டாம் முறையாக மத்திய மிசிசிப்பி பள்ளத்தாக்கில் பயிரிடப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது முற்காலத்தில் மெக்சிகோவிலிருந்து சோளம் அறிமுகமாகியபோது இதுவும் அறிமுகமாகியிருக்கலாம். வடக்கு மெக்சிகோவில் மிகவும் முந்திய காலத்தில் முழுதாக பயிரிடப்பட்டதாக சில தகவல்கள் கூறுகிறது
18 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து , ஐரோப்பாவில், குறிப்பாக ரஷ்யன் பழமைவாத தேவாலய உறுப்பினர்களுடன், சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பயன்பாடானது மிகவும் பிரபலமாகியது, ஏனெனில் தக்காலத்தின் தடைசெய்யாத சில எண்ணெய்களில் சூரியகாந்தி எண்ணெயும் ஒன்றாக இருந்தது.
அப்பேற்பட்ட சூரிய காந்தி எண்ணெய் உடம்புக்கு நல்லதுன்னு படித்தீர்கள் என்றால் அது தவறு சூரியகாந்தியோட உற்பத்தி அளவை என்னிக்காவது படித்திருப்பீர்களானால் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றாக புரியும்.உலகத்துல ஒரு சில நாட்டுல மட்டும்தான், இந்த சூரியகாந்தியையே பயிரிடுகிறார்கள்.அந்த ஒரு சில நாடுகளில் பயிரிடும் இந்த சூரிய காந்தி எண்ணெய்யானது,நம் இந்திய நாடுகளில் அதிகமாக பயன்படுத்துகிறார்கள்.இந்திய மக்கள் தொகையை கணக்கிட்டால் இந்த ஒரு சில நாட்டில் பயிரிடப்படும் இந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் பங்கிட்டால் அது நமது சென்னை டிநகர் முழுவதுமாக அவர்கள் பயான்படுத்தும் அளவுக்கு கொடுக்க முடியாது.அப்படியிருக்கும்போது, கோடி கோடி லிட்டர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் எங்கிருந்து வருகிறது என்றால்.கொஞ்சம் வியப்பாகத்தான் இருக்கும்.இந்த அரபு நாட்டில் தாயாருக்கு குருடாயில் மூலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது எப்படி என்றால் அதை பல முறை சுத்திகரிப்பு செய்த பிறகு, அதுல நமக்கு தேவையான சில அறிய நறுமண வகையை எல்லாம் மிக்ஸ் பண்ணி, நடக்குற சுழற்சிதான் நமக்கு சிக்கனுக்கு மட்டும் இல்லாமல் நம் உண்ணும் உணவில் பயன்படுத்தும் முறையில் தான் தயாரிக்கப்படுகிறது,குருடாயிலுக்கு மினரல் ஆயில் என்று கூடப்பெயர் வைக்கலாம்.நாம ரோடு போட்றதுக்கு யூஸ் பண்ணக்கூடிய தார் கூட, குரூட் ஆயிலிலிருந்துதானே எடுக்குறாங்க,மிகவும்சொ சரியாக சொன்னால் அந்த தாருக்கு முந்தைய கட்டத்துலதான், நீங்கள் பயன்படுத்தும் இந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய்யையும் எடுக்கிறாங்க அதுலயும் நாம சிக்கன் பொறிச்சு சாப்பிட்டுட்டு இருக்கோம்.
கோழிக்கறியும், இறைச்சியும் சாப்பிடாம எப்படிடே சுகர் வருகிறது என்று இப்போது பாப்போம். அதில் இந்த சூரியகாந்திக்கு சம்பந்தமில்லை இந்த சூரியகாந்தி என்னைக்கும் சுகருக்கும் சம்பந்தம் இருக்கு.மாசத்துக்கு ஒரு தடவை இல்லை என்றால் வாரத்திற்கு ஒரு தடவை சிக்கன் மட்டன் எடுத்து சாப்பிட்றபொது உடம்புக்குள்ள எப்படிடே கொழுப்பு சேரும் என்று சிந்திக்கிறீர்களா?
பணக்காரர்களுக்கு மட்டும் வந்துட்டு இருந்த வியாதி இப்போ, கூழும் கஞ்சியும் குடிக்கிற. அண்ணாடங்காச்சிக்கு எப்படி வருது என்று பார்த்தால் உன்னோட உடம்புல சேர்ற கொழுப்பு இறைச்சினால வரக்கூடியது கிடையாது. எண்ணெய்னால வரக்கூடியது ஆகும், உங்களோட வீட்ல சமையலுக்கு என்ன எண்ணெய் வாங்குற எண்ணெயில் பொறிச்சாலும் எண்ணெயின் நிறம் மாறவே மாறாத எண்ணெய் சூரியகாந்தி என்னைத்தான்,
இந்தியாவுல இருக்கிற குறிப்பா தமிழகத்துல இருக்கிற 6.5 கோடி மக்கள்ல, 5 கோடி மக்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய்தான் பயன்படுத்திட்டு வர்றாங்க சுமார் ஒரு நாளைக்கு தமிழ் நாட்டுல பயன்படுத்தக்கூடிய சூரியகாந்தி எண்ணெய்யின் அளவு வீடு மற்றும் ஹோட்டல் மூலமாக 1 கோடி லிட்டருக்கு மேல் ஆகும்.நீங்கள் வாங்குகின்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் பாக்கெட்ல, அந்த எண்ணெய்ல நாம் மேலே பார்த்தது போல் கலந்த கலவையை கொண்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் உட்கொண்டால் சுகர் மட்டும் இல்லாமல் கொலஸ்ட்ராலும் சேர்ந்து வரும். இந்த எண்ணெய்யை நீங்கள் லேப் டெஸ்ட் பார்க்க வேண்டும் என்ற அவசியம் இல்லை.உங்கள் வீட்டு அடுப்பங்கறைக்கு பொங்கல் அந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊத்தி வச்சிருக்கிற பாத்திரத்தைப் பாருங்கள். என்ன தெரியும் என்றால்,
அதோட வெளிப்புறத்தைப் பார்ப்பீர்களானால் கொழுப்பு படிஞ்சி பிசுபிசுன்னு இருக்கும்அந்த மாதிரி எண்ணெய் ஊத்தி வைக்கிற பாத்திரம் கூட ஒரு வருஷத்துல கெட்டுப் போகுதுண்ணா மனுஷன் நிலைமைய கொஞ்சம் யோசிச்சுப் பாருங்கள். வீட்ல பிராண்டட் நல்லெண்ணெய், கடலை எண்ணெய் ஊத்தி வைக்கிற பாத்திரமும் அப்படித்தாண்ணே இருக்கு என்று சொன்னால் அது மிகை ஆகாது,சூரியகாந்தி எண்ணெய் மட்டும் இல்ல நீ யூஸ் பண்ற பாக்கெட்ல வரக்கூடிய எண்ணெய் எல்லாம, குரூட் ஆயிலோட ஒரு பரிணாமம்தான்,எண்ணையை வைத்து சாப்பிடுவதை தவிர்த்து,நாம் கடைக்கு பொய் ,நல்லெண்ணெய் வேணும்னா, நாலு கிலோ எள்ளு வாங்கிக்கோ, கடலை எண்ணெய் வேணுமா கடலை 4 கிலோ வாங்கி செக்கு உன் ஏரியாவுல எங்க இருக்குன்னு தேடி கண்டுபிடி உங்களோட ஏரியாவுல இல்லை என்றால் வேற ஊருக்குத்தான் போகணுமா தேடி போய் செக்குல ஆட்டி எண்ணெய்யை வாங்கிட்டு வந்து அதை பயன்படுத்துங்கள்.அந்த எண்ணெய்யை பயன்படுத்திப் பாருங்கள், ஆரோக்கியம் தானா வரும்.
அது இல்லாமல் ரெண்டு லிட்டர் எண்ணெய்க்காக பல ஊருக்கு போகவில்லை என்றால் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியாது நீ ஆரோக்கியமா இருக்கணும்னா. இதை செஞ்சுத்தான் ஆகா வேண்டும்,இல்லையென்றால் நீங்கள் ஒரு பெரிய கிரவுண்ட்ல நடக்க வேண்டியதுதான்,கடலை எண்ணெய் கொழுப்பு இருக்கிறது என்று பல பேருக்கு ஆச்சர்யம்.கடலை எண்ணெய் கொழுப்புன்னு இந்த கார்போரேட் காரங்கதான் பரப்பி விட்டது, நீங்கள் உபயோகப்படுத்தும் கடலை எண்ணெய்க்கு 5 சதவீதம் கொழுப்பு இருக்கிறது என்றால்,நீ பயன்படுத்துற சூரியகாந்தி எண்ணெய்ல இருக்கிறது 99.9 சதவீதம் மறைமுகமா கொழுப்பு இருக்கிறது.ஏன் இன்று பச்சை புள்ளைங்களுக்கெல்லாம் சுகர் இருக்கு என்றால் எல்லாம் இந்த படுபாவி கார்போரேட் காரங்களோட பணத்தாசை ஆகும்.நமக்கே தெரியாம, நம்ம புள்ளைங்களுக்கு நஞ்சை கொடுத்திட்டு இருக்கோம் இங்க இயற்கை மாறவில்லை மாறினது நீயும், நானும்தான். இங்க சுகர்ங்கற வியாதி, வியாதியே இல்ல,அது கார்ப்போரேட் எண்ணெய் கம்பெனிகளின் சதி.
இன்னைக்கு இதுக்குப் பின்னாடி மருந்து வர்த்தகம்னு மாபெரும் மார்க்கெட் ஒழிஞ்சிட்டு இருக்குது,இது புரியாமல் டி.வி.யே கதின்னு கிடக்கிற மக்களுக்கு இதை படித்த பிறகு திருந்துவார்களா?
சூரியகாந்தி மத்திய அமெரிக்க நாடுகளைச் சொந்த இடமாகக் கொண்டது. இது குறைந்தது கி.மு 2600 ஆண்டுகள் அளவில் முதன்முதலில் மெக்சிகோவில் பயிரிடப்பட்டது என்பது அதை உறுதிப்படுத்தும் சான்றாகும். இது இரண்டாம் முறையாக மத்திய மிசிசிப்பி பள்ளத்தாக்கில் பயிரிடப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது முற்காலத்தில் மெக்சிகோவிலிருந்து சோளம் அறிமுகமாகியபோது இதுவும் அறிமுகமாகியிருக்கலாம். வடக்கு மெக்சிகோவில் மிகவும் முந்திய காலத்தில் முழுதாக பயிரிடப்பட்டதாக சில தகவல்கள் கூறுகிறது
18 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து , ஐரோப்பாவில், குறிப்பாக ரஷ்யன் பழமைவாத தேவாலய உறுப்பினர்களுடன், சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பயன்பாடானது மிகவும் பிரபலமாகியது, ஏனெனில் தக்காலத்தின் தடைசெய்யாத சில எண்ணெய்களில் சூரியகாந்தி எண்ணெயும் ஒன்றாக இருந்தது.
அப்பேற்பட்ட சூரிய காந்தி எண்ணெய் உடம்புக்கு நல்லதுன்னு படித்தீர்கள் என்றால் அது தவறு சூரியகாந்தியோட உற்பத்தி அளவை என்னிக்காவது படித்திருப்பீர்களானால் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றாக புரியும்.உலகத்துல ஒரு சில நாட்டுல மட்டும்தான், இந்த சூரியகாந்தியையே பயிரிடுகிறார்கள்.அந்த ஒரு சில நாடுகளில் பயிரிடும் இந்த சூரிய காந்தி எண்ணெய்யானது,நம் இந்திய நாடுகளில் அதிகமாக பயன்படுத்துகிறார்கள்.இந்திய மக்கள் தொகையை கணக்கிட்டால் இந்த ஒரு சில நாட்டில் பயிரிடப்படும் இந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் பங்கிட்டால் அது நமது சென்னை டிநகர் முழுவதுமாக அவர்கள் பயான்படுத்தும் அளவுக்கு கொடுக்க முடியாது.அப்படியிருக்கும்போது, கோடி கோடி லிட்டர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் எங்கிருந்து வருகிறது என்றால்.கொஞ்சம் வியப்பாகத்தான் இருக்கும்.இந்த அரபு நாட்டில் தாயாருக்கு குருடாயில் மூலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது எப்படி என்றால் அதை பல முறை சுத்திகரிப்பு செய்த பிறகு, அதுல நமக்கு தேவையான சில அறிய நறுமண வகையை எல்லாம் மிக்ஸ் பண்ணி, நடக்குற சுழற்சிதான் நமக்கு சிக்கனுக்கு மட்டும் இல்லாமல் நம் உண்ணும் உணவில் பயன்படுத்தும் முறையில் தான் தயாரிக்கப்படுகிறது,குருடாயிலுக்கு மினரல் ஆயில் என்று கூடப்பெயர் வைக்கலாம்.நாம ரோடு போட்றதுக்கு யூஸ் பண்ணக்கூடிய தார் கூட, குரூட் ஆயிலிலிருந்துதானே எடுக்குறாங்க,மிகவும்சொ சரியாக சொன்னால் அந்த தாருக்கு முந்தைய கட்டத்துலதான், நீங்கள் பயன்படுத்தும் இந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய்யையும் எடுக்கிறாங்க அதுலயும் நாம சிக்கன் பொறிச்சு சாப்பிட்டுட்டு இருக்கோம்.
கோழிக்கறியும், இறைச்சியும் சாப்பிடாம எப்படிடே சுகர் வருகிறது என்று இப்போது பாப்போம். அதில் இந்த சூரியகாந்திக்கு சம்பந்தமில்லை இந்த சூரியகாந்தி என்னைக்கும் சுகருக்கும் சம்பந்தம் இருக்கு.மாசத்துக்கு ஒரு தடவை இல்லை என்றால் வாரத்திற்கு ஒரு தடவை சிக்கன் மட்டன் எடுத்து சாப்பிட்றபொது உடம்புக்குள்ள எப்படிடே கொழுப்பு சேரும் என்று சிந்திக்கிறீர்களா?
பணக்காரர்களுக்கு மட்டும் வந்துட்டு இருந்த வியாதி இப்போ, கூழும் கஞ்சியும் குடிக்கிற. அண்ணாடங்காச்சிக்கு எப்படி வருது என்று பார்த்தால் உன்னோட உடம்புல சேர்ற கொழுப்பு இறைச்சினால வரக்கூடியது கிடையாது. எண்ணெய்னால வரக்கூடியது ஆகும், உங்களோட வீட்ல சமையலுக்கு என்ன எண்ணெய் வாங்குற எண்ணெயில் பொறிச்சாலும் எண்ணெயின் நிறம் மாறவே மாறாத எண்ணெய் சூரியகாந்தி என்னைத்தான்,
இந்தியாவுல இருக்கிற குறிப்பா தமிழகத்துல இருக்கிற 6.5 கோடி மக்கள்ல, 5 கோடி மக்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய்தான் பயன்படுத்திட்டு வர்றாங்க சுமார் ஒரு நாளைக்கு தமிழ் நாட்டுல பயன்படுத்தக்கூடிய சூரியகாந்தி எண்ணெய்யின் அளவு வீடு மற்றும் ஹோட்டல் மூலமாக 1 கோடி லிட்டருக்கு மேல் ஆகும்.நீங்கள் வாங்குகின்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் பாக்கெட்ல, அந்த எண்ணெய்ல நாம் மேலே பார்த்தது போல் கலந்த கலவையை கொண்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் உட்கொண்டால் சுகர் மட்டும் இல்லாமல் கொலஸ்ட்ராலும் சேர்ந்து வரும். இந்த எண்ணெய்யை நீங்கள் லேப் டெஸ்ட் பார்க்க வேண்டும் என்ற அவசியம் இல்லை.உங்கள் வீட்டு அடுப்பங்கறைக்கு பொங்கல் அந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊத்தி வச்சிருக்கிற பாத்திரத்தைப் பாருங்கள். என்ன தெரியும் என்றால்,
அதோட வெளிப்புறத்தைப் பார்ப்பீர்களானால் கொழுப்பு படிஞ்சி பிசுபிசுன்னு இருக்கும்அந்த மாதிரி எண்ணெய் ஊத்தி வைக்கிற பாத்திரம் கூட ஒரு வருஷத்துல கெட்டுப் போகுதுண்ணா மனுஷன் நிலைமைய கொஞ்சம் யோசிச்சுப் பாருங்கள். வீட்ல பிராண்டட் நல்லெண்ணெய், கடலை எண்ணெய் ஊத்தி வைக்கிற பாத்திரமும் அப்படித்தாண்ணே இருக்கு என்று சொன்னால் அது மிகை ஆகாது,சூரியகாந்தி எண்ணெய் மட்டும் இல்ல நீ யூஸ் பண்ற பாக்கெட்ல வரக்கூடிய எண்ணெய் எல்லாம, குரூட் ஆயிலோட ஒரு பரிணாமம்தான்,எண்ணையை வைத்து சாப்பிடுவதை தவிர்த்து,நாம் கடைக்கு பொய் ,நல்லெண்ணெய் வேணும்னா, நாலு கிலோ எள்ளு வாங்கிக்கோ, கடலை எண்ணெய் வேணுமா கடலை 4 கிலோ வாங்கி செக்கு உன் ஏரியாவுல எங்க இருக்குன்னு தேடி கண்டுபிடி உங்களோட ஏரியாவுல இல்லை என்றால் வேற ஊருக்குத்தான் போகணுமா தேடி போய் செக்குல ஆட்டி எண்ணெய்யை வாங்கிட்டு வந்து அதை பயன்படுத்துங்கள்.அந்த எண்ணெய்யை பயன்படுத்திப் பாருங்கள், ஆரோக்கியம் தானா வரும்.
அது இல்லாமல் ரெண்டு லிட்டர் எண்ணெய்க்காக பல ஊருக்கு போகவில்லை என்றால் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியாது நீ ஆரோக்கியமா இருக்கணும்னா. இதை செஞ்சுத்தான் ஆகா வேண்டும்,இல்லையென்றால் நீங்கள் ஒரு பெரிய கிரவுண்ட்ல நடக்க வேண்டியதுதான்,கடலை எண்ணெய் கொழுப்பு இருக்கிறது என்று பல பேருக்கு ஆச்சர்யம்.கடலை எண்ணெய் கொழுப்புன்னு இந்த கார்போரேட் காரங்கதான் பரப்பி விட்டது, நீங்கள் உபயோகப்படுத்தும் கடலை எண்ணெய்க்கு 5 சதவீதம் கொழுப்பு இருக்கிறது என்றால்,நீ பயன்படுத்துற சூரியகாந்தி எண்ணெய்ல இருக்கிறது 99.9 சதவீதம் மறைமுகமா கொழுப்பு இருக்கிறது.ஏன் இன்று பச்சை புள்ளைங்களுக்கெல்லாம் சுகர் இருக்கு என்றால் எல்லாம் இந்த படுபாவி கார்போரேட் காரங்களோட பணத்தாசை ஆகும்.நமக்கே தெரியாம, நம்ம புள்ளைங்களுக்கு நஞ்சை கொடுத்திட்டு இருக்கோம் இங்க இயற்கை மாறவில்லை மாறினது நீயும், நானும்தான். இங்க சுகர்ங்கற வியாதி, வியாதியே இல்ல,அது கார்ப்போரேட் எண்ணெய் கம்பெனிகளின் சதி.
இன்னைக்கு இதுக்குப் பின்னாடி மருந்து வர்த்தகம்னு மாபெரும் மார்க்கெட் ஒழிஞ்சிட்டு இருக்குது,இது புரியாமல் டி.வி.யே கதின்னு கிடக்கிற மக்களுக்கு இதை படித்த பிறகு திருந்துவார்களா?
No comments:
Post a Comment